Cuisinier - Cuisinière H/F - le Bistro D'etreville
- CDI
- le Bistro D'etreville
Les missions du poste
Vous travaillez dans un établissement type bistrot brasserie, une expérience de 2 ans minimum en restauration traditionnelle est impérative.
Vous travaillez des produits frais et locaux.
Vous serez en total autonomie sur le poste.
Une expérience de 2 ans en cuisine traditionnelle est impérative, l'expérience en cuisine collective n'est pas adaptée.
Vos missions :
- Création et réalisation des menus du jour
- Entretien de l'hygiène de la cuisine
- Gestion des commandes
- Gestion des stocks
Vous travaillez :
- du mardi au jeudi : 10h - 15h
- du vendredi au samedi : 10h - 15h / 18h - 22h
- le dimanche : 10h - 15h
Capacités de couverts :
- Hiver 20 à 30 couverts jour
- Eté 50 couverts couverts jour
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - minimum en cuisine traditionnelle
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,normes HACCP
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Compétences requises
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène