Boulanger ou Pâtissier H/F - Boulangerie Jacquin

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un ouvrier boulanger ou pâtissier qualifié pour rejoindre notre équipe.Missions :Seconder le responsable de production dans la préparation des pains, des pâtisseries et/ou des viennoiseries selon vos compétences.Horaires de travail :Du mercredi au lundi, de 3h00 à 10h00.Jours de repos :Semaine 1 : MardiSemaine 2 : Mardi et mercrediProfil : vous avez une formation de boulanger et/ou pâtissier et disposez d'une première expérience

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,Boulanger (BM),BP boulanger,Calcul de quantité,CAP boulanger,Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée,Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),CQP boulanger,Gestion des stocks de matières premières,MC pâtisserie boulangère,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premièresQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Chaîne du froid